草莓餅乾+葡萄餅乾
做餅乾真的還滿快速的,又不用洗一堆鍋碗瓢盆
喇一喇就完成了~
今天一種材料做成兩種口味,比較快速又好變化!
請參考此篇:
葡萄餅乾
https://www.facebook.com/…/a.15424655626…/1556879031241920/…
材料:
低筋麵粉 70g
玉米粉 20g
奶粉 10g
全蛋液 1/2顆 (約30g)
無鹽奶油 25g
糖粉 10g
配方奶 5cc-10cc
葡萄乾 10g
自製草莓醬: 30g
前置作業:
1.低筋麵粉+玉米粉+奶粉全部倒再一起過篩備用
2.奶油放置室溫軟化(不是融化喔..手按下去有手指印即可)
做法:
1.軟化奶油+糖粉用打蛋器打至泛白
2.分3-5次加入蛋液
((每次加入蛋液一定要打到奶油把蛋吸收後在加下一次,這樣才不會油水分離,油水分離做出來的餅乾就會不太好吃喔))
3.加入配方奶,一樣要分兩次加入,攪拌均勻
4.把奶油糊分成兩份,過篩麵粉分兩份
5.一份奶油糊拌入自製草莓醬攪拌均勻
6.各自加入過篩後的麵粉,每份都各自分三次加入過篩麵粉,每次加入都用刮刀以按壓的方式把麵粉按入奶油內直到無粉粒狀再加下一次
7.草莓麵糊即完成,另一份拌入葡萄乾壓勻,即成葡萄乾麵糰
8.葡萄乾麵糰用保鮮膜包住麵糰放入冰箱冷藏10分,此時就能把草莓麵糊放入擠花袋,擠再鋪了烘焙紙的烤盤上,由內往外以畫圈的方式擠成玫瑰形狀或自己想要的形狀即可~
9.預熱烤箱170度
10.把麵團取出分成5份,先搓成圓形,再把它壓扁放到鋪了烘焙紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱內烤12-15分後,再悶10分取出放涼即可
貼心小叮嚀:
剛烤好的餅乾按中心會有點微微軟,等放涼後就會變酥,所以別以為沒熟一直烤唷~
Search